Gastronomieberatung
Gastronomieberatung
Abläufe optimieren & nachhaltigen Erfolg für Ihren Betrieb erzielen.
Menüentwicklung
Ich entwickle für Ihren Betrieb individuelle Menükonzepte, die nicht nur kreativ und saisonal sind, sondern auch wirtschaftlich rentabel.
Meine Menüs greifen moderne Ernährungstrends wie vegane und gesunde Küche auf, um Ihr Angebot attraktiv und vielfältig zu gestalten. Dabei stimme ich jedes Menü auf Ihre Gäste und Abläufe ab, sodass Sie Ihre kulinarische Identität hervorheben und gleichzeitig effizient arbeiten können.
Prozessoptimierung
Effiziente Arbeitsabläufe sind entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie. Ich analysiere Ihre Prozesse und optimiere sie gezielt, um Arbeitszeiten zu verkürzen, Kosten zu senken und die Zusammenarbeit im Team zu verbessern.
So sorgen klare Strukturen für reibungslose Abläufe, weniger Fehler und zufriedenere Mitarbeiter. Das Ergebnis: Mehr Effizienz und Qualität bei gleichzeitiger Kostenreduktion.
Coaching und Schulung
Ich biete praxisnahe Schulungen und Coachings direkt vor Ort an, um Ihr Team auf das nächste Level zu bringen. Ob Hygiene, moderne Kochtechniken oder Servicetraining – ich vermittle Fachwissen, das direkt im Betrieb umgesetzt wird. Ziel ist es, die Stärken Ihrer Mitarbeiter zu fördern und die Zusammenarbeit im Team zu verbessern, um eine hohe Service- und Produktqualität sicherzustellen.
Kostenmanagement
Ein starkes Kostenmanagement ist das Fundament eines erfolgreichen Betriebs. Ich helfe Ihnen, Ihre Ausgaben effizient zu steuern, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Durch genaue Kalkulationen und die Analyse Ihrer Betriebskosten decke ich Einsparpotenziale auf und zeige Ihnen, wie Sie Ihre Gewinnspanne maximieren können, indem Sie Ihre Ressourcen optimal nutzen.
Hygiene Schulungen
Ich biete praxisnahe Hygieneschulungen für Gastronomiebetriebe an, die auf die Einhaltung von Hygienevorschriften und HACCP-Standards abzielen. Die Schulungen helfen, gesetzliche Vorgaben sicher umzusetzen und Ihre Mitarbeiter zu schulen.
Biogastronomie/ Vegane Küche
Ich biete professionelle Beratung im Bereich Biogastronomie sowie vegetarische und vegane Küche an. Gemeinsam entwickeln wir nachhaltige Konzepte, die auf hochwertige, biologische Zutaten setzen und Ihre Speisekarte um moderne, pflanzliche Gerichte erweitern.
Wolfgang Rappl
Küchenmeister, Vegan geschulter Koch,
Fachberater für Biogastronomie
Mehr als 30 Jahre internationale Gastronomie
Gemeinsam erreichen wir Ihre Ziele.